Comportamento

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Hidalgo Dal Colletto
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COMPLICADO É MELHOR , SERA?

Eu li este texto escrito pela Claudia Matarazzo (revista Avianca – edição 22/2011) e penso que ela foi muito feliz no escrever, segue:

COMPLICADO É MELHOR , SERA?

QUANDO SERA QUE A COISA COMEÇOU A COMPLICAR PARA FICAR MAIS CHIQUE?

Talvez tenha sido quando não bastava mais um simples cafezinho coado na hora, para transformar uma visitinha rápida em uma tarde preguiçosa e inesquecível jogando conversa fora. Maquinas de café surgiram, grãos especiais, moeduras únicas e, finalmente, o mix (ou blend, como preferirem) dos grãos. Pronto! O cafezinho coado, em pouco tempo foi reduzido a uma lembrança indesejável dos tempo de pobreza colonial. Será mesmo?

Pois preocupo-me quando leio uma matéria de pagina inteira de jornal dizendo que agora os bares e restaurantes estão procurando, encontrando, oferecendo e cobrando por... gelos especiais!!! Sim, amigo leitor, você leu certo!

Ha gelos especiais. Para conhecê-los é preciso colocar a pedra contra a luz (como fazem alguns pernósticos conhecedores de vinho). Se tiver pontinhos leitosos é porque é mais porosa e derrete fácil. É preciso encontrar a pedra com mais pressão, mais solidas e, portanto, produzidas com águas especiais, previamente fervidas. Só assim o tal gelo chegara a contento na a estação de bar (este é o nome atual para o bom e velho balcão onde se tomava uns tragos papeando com o garçom). Talvez eu esteja velha e ranzinza, Resistente a novidades tão interessantes que, afinal de contas, incrementam o mercado e fazem o dinheiro trocar de mãos. Mas gostaria de lembrar aos leitores mais afeitos a novidades, que aumenta a lista de produtos que sempre fizeram parte do nosso dia a dia de forma muito agradável e singela e que, subitamente, foram alçados a categoria de objetos de consumo maximo inacessíveis a ponto de nos privar de desfrutar suas qualidades originais. Vejam as águas: temos águas com os mais variados sabores, teores de gaseificação e, claro, preços. Temos até “bares de águas” em alguns estabelecimentos onde paga-se por uma garrafa de água o equivalente ao valor de uma dose de uísque importado.

E os paes? Desde que começaram a pipocar as padarias de luxo (nada contra elas) não pode se tomar mais tomar uma media simples com pão com manteiga. O cardápio de paes é tão variado que deixa a gente tonta: massa com chocolate, com amêndoas, com azeitonas, queijo, gergelim, pão ciabatta...Ufa!

A nossa branquinha agora virou cachaça para gringo consumir. Tem rotulo, marketing, e até orientação de consumo: algumas podem ser usadas para fazer caipirinha, outras nem pensar! Eu hem?!

Nada tenho contra o aprimoramento dos produtos. Mas não se pode perder o foco de que, café com pãozinho, drinques gelados, uma boa pinga, e até mesmo um bom copo de água gelada podem ser bons, raros, caros e sofiscadissimos. Mas perdem completamente o valor se não forem consumidos sem o seu complemento essencial: boa companhia, boa conversa, olho no olho e coração em paz.

Eu devo acrescentar neste texto, que precisamos entender melhor a razão dos alimentos, a razão de ir ao bom restaurante e felizmente a razão de estar com a família.

Ultimamente se é feito muitos “laboratórios” e “experimentos” com a alimentação, lembro-me quando todos os domingos na casa da minha mãe havia um bom espaguete ao molho de tomate com carne moída. Simples, gostoso, saudável, e com toda a família (italiana), rindo, contando historias da semana, mas todos ao entorno da boa e velha cozinha.

Tenham uma boa semana!
Hidalgo Dal Colletto.

Executivos que viajam longas distâncias têm maior risco de pressão alta e alterações do colesterol.

É o que indica um estudo realizado na Universidade de Columbia e publicado recentemente no Journal of Occupational and Environmental Medicine.

Foram estudados mais de 13 mil trabalhadores nos Estados Unidos. A pesquisa consistia em questionários aplicados por médicos seguidos de exame físico e exames de sangue. Os executivos que faziam longas viagens a trabalho tiveram índices significativamente maiores de pressão arterial e LDL-colesterol (o chamado “colesterol ruim”) quando comparado com o grupo de indivíduos que não faziam esse tipo de viagem. Maiores níveis de pressão arterial e de LDL-colesterol estão diretamente relacionados a um maior risco de doenças cardiovasculares, entre elas o infarto e o derrame cerebral.

Os autores do estudo propõem algumas explicações para os dados observados. É reconhecido que viagens freqüentes a trabalho aumentam o nível de estresse. Um dos efeitos do estresse é o aumento da ansiedade e a procura por alimentos com alto teor energético, como açúcares e gorduras. Além disso, as pessoas que fazem viagens longas a negócios ficam mais expostas às alterações de fuso horário (jet lag), perturbações do padrão de sono e comportamento sedentário.

Por isso, é importante que os departamentos médicos das empresas invistam em programas de prevenção direcionados para este grupo de trabalhadores. A orientação para hábitos mais saudáveis, gerenciamento do estresse, incentivo à atividade física regular além da monitorização rigorosa dos exames laboratoriais podem ser importantes ferramentas para a redução do risco de desenvolvimento de doenças.

Rogério Muniz de Andrade

Médico do Trabalho e Clínico Geral.

Chefe de Seção Técnica da Clínica de Doenças do Trabalho do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (FMUSP).

Professor do Curso de Pós Graduação em Medicina do Trabalho FMUSP.

rogerio@esicmed.com.br



O conteúdo desta página é para sua informação e não substitui as orientações do seu médico.

Hábitos alimentares

O setor de alimentos e bebidas que possuem ligação com a saúde e o bem-estar da dieta brasileira obteve, nos últimos seis anos, um crescimento de 82%, de acordo com pesquisa de mercado elaborada pelo Euromonitor. De 2004 a 2010, o segmento saltou de US$ 8,5 bilhões para US$ 15,5 bilhões. O levantamento abrangeu as vendas no varejo de produtos diet e light, alimentos funcionais fortificados, orgânicos, além de produtos específicos para intolerância a certos alimentos.

É certo que nós brasileiros viveremos mais tendo como principio básico a boa alimentação, pratica de esportes e cuidado com a vida de uma forma geral.

Houve uma mudança de hábitos alimentares muitíssimo importante na ultima década, assim como mudaram as vestimentas, a forma de se comunicar, a quantidade de informações, penso de toda forma que uma boa dose de disciplina e responsabilidade com o nosso corpo deve ser a longo prazo e melhor e maior patrimônio, portanto abaixo algumas dicas para uma alimentação saudável. 

Para o bom aproveitamento desta indicação de consumo de alimentos, vale a pena seguir dicas muito importantes:

Faça no mínimo 3 (ha uma nova corrente de nutrologos que informa mínimo de 05 refeições diárias) refeições diárias em horários fixos; se necessário, nos intervalos, coma uma fruta ou tome um suco ou um iogurte;

Coma devagar e mastigue bens o alimentos; isso favorece a digestão;

Só a proteína animal é capaz de fornecer ao corpo todos os aminoácidos que o organismo não consegue produzir; as carnes são as melhores fontes de vitamina B12 e Ferro. Prefira as carnes magras (frango e peixe são boas opções);

Prefira as verduras que possam ser consumidas cruas.

Coma diariamente vegetais de folhas escuras (couve, mostarda, catalonha, agrião, espinafre etc.) e vegetais de cor amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba). Esses são fontes importantes de Vitamina A entre outros micronutrientes.

Coma frutas com a casca (aquelas que sejam possíveis, algumas podem ser indigestas, risos!);

Consuma ao menos uma fruta cítrica por dia (laranja, abacaxi, tangerina, caju etc.). Elas são fontes de Vitamina C, que além de ajudar o organismo a se tornar mais resistente a infecções, aumenta a absorção do Ferro vindo da proteína animal da dieta (carne), ajudando na prevenção de Anemia Ferropriva.

Consuma fibras, pois além de facilitar o trânsito dos alimentos no intestino, trazem entre outros benefícios a diminuição da absorção do colesterol;

Massas e pães são fontes energéticas importantes, mas não abuse nas quantidades; lembre-se: comer um pouco de tudo e de tudo um pouco. Prefira os pães integrais, pois são nutritivos e também ricos em fibras e vitaminas do complexo B, que mantêm os níveis de energia no organismo e deixam os olhos brilhantes e a pele macia.

Evite o consumo de frituras e durante as preparações alimentares, prefira os óleos ricos em gordura poliinsaturada (ex.: óleo de canola, girassol e milho). Usar azeite de oliva na salada é recomendável, pois é rico em gordura monoinsaturada; esses óleos ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.

Beba muita água durante o dia, no mínimo 8 copos. Pode abusar dos chás de ervas; esses podem ser consumidos sem açúcar ou com adoçantes (edulcorantes) hipocalóricos.

Prepare todos os alimentos com bastante higiene. Frutas e verduras devem ser bem levadas.

Por fim, prepare todos os alimentos com muito carinho, dando sempre um toque especial no visual, o que torna os pratos mais apetitosos. Um prato gostoso e agradável de se apreciar aumenta a produção de sucos digestivos que facilitam a digestão.

Cuidamos de você!

Incluir Foto
O sabor, o aroma e a textura dos nossos produtos é apenas uma pequena amostra do cuidado que temos por você.

São inúmeros esforços que fazemos para lhe proporcionar a melhor experiência com a sua alimentação.

A seleção criteriosa dos fabricantes e ingredientes, o armazenamento cuidadoso até o preparo dos produtos tem um importante objetivo: a sua confiança.

Todos os dias procuramos novos fornecedores, novos produtos, nos mantemos sempre alertas para novos produtos que possam melhorar a sua nutriçao e  bem estar.

Queremos entende-lo melhor, se for possivel responda a nossa pesquisa de habitos alimentares, nos indique produtos que voce gostaria de comer, pode ser uma “guloseima” ou um produto especifico, nao importa o disponibilizaremos para voce.


Aproveitareis para comunicar com muito orgulho que nestes dois últimos anos de operação no mundo alimentar, não houve uma sequer reclamação individual.

Parabéns a todos que trabalham para manter as nossas operações em perfeita harmonia.

Agradecemos também aos nossos fornecedores e amigos que contribui nesta árdua jornada de alimentar cada vez mais e mais vidas.

Breve história da Criação de Anotações com Arte

Final de março de 2002, uma madrugada insone daquelas que a gente rola prá cá e prá lá, até sentir que o melhor mesmo é levantar e fazer qualquer coisa.

Sozinho que estava, fui prá cozinha, preparei um cafézinho, em seguida acompanhado de um cachimbinho e depois de algumas lembranças, já me punha a escrever sobre uma agenda que havia imaginado tempos atrás. Uma agenda delicada, leve, encantada, que acompanhasse seu usuário com menos tensão, mais alegria e se possível, os dias recheadados com um pouco de poesia e arte.

Pensei em algumas pessoas e o que eu diria a cada uma delas em determinadas páginas (semanas). Imaginei o que diria a minha filha, ao melhor amigo, a um cliente, com frase próprias. À medida que tudo tomava forma, percebi estar misturando com frases do poetinha Vinicius de Moraes. Confesso que à partir daí, uma emoção incontrolável misturava-se a outras tantas lembranças, de um tempo privilegiado que tive convivendo com esse poetinha. Fui selecionando frases, depois historinhas inéditas que poderiam ser ilustradas com fotos de meus guardados, algumas inéditas. Vinicius de Moraes já era o homenageado na minha insone agenda, que seria distribuidas aos amigos, colaboradores, clientes, enfim, pessoas queridas de meu relacionamento. Pensei na alegria dessas pessoas ao receberem o presente no final de ano.

Uma vez homenageado Vinicius, quantos outros nomes da nossa cultura e arte poderiam receber semelhante homenagem, um a cada edição, isso me entusiasmava ainda mais! 

 
Finalmente amanheceu, a sensação foi de ter vivido um sonho, não uma insônia. Ou melhor, que insônias podem ser prazerosas!

Chegando ao escritório pela manhã e muito cedo, pus-me a revisar o longo rascunho e quanto mais eu mergulhava em seu conteúdo, minha alegria pela recente criação tomava conta de tudo. Na minha sala de criação e trabalho, do lado oposto à minha mesa, estava o "cantinho" Vinicius de Moraes que montei quando decorei o escritório, entre outras coisas, a última mesa e cadeira que ele usou em seu último show.

Relendo várias vezes, senti que não havia criado uma agenda apenas para meus possíveis presenteados, mas sim um livro-agenda, que bem merecia estar nas mãos do maior número de pessoas. Senti também que precisaria de um parceiro que soubesse mexer com as palavras para cuidar dos textos e edição, o escolhido foi o jornalista/escritor/dramaturgo/ator, Oswaldo Mendes, que me acompanha desde o início. Em meio a tudo isso, surgiu o nome da coleção, ANOTAÇÕES COM ARTE!

Vinicius de Moraes, mais uma vez presente e agora na criação dessa coleção de livros-agenda, que desde seu início já homenageou além dele, Chico Buarque, Tom Jobim, 50 Anos da Bossa Nova, Adoniran Barbosa, no selo "Anotações com Arte" e Ayrton Senna e Centenário do Corinthians, no selo "Esporte com Arte".

....E viva as noites insones!


FRED ROSSI

Incremente suas experiências de degustação de café diárias com a Coleção Nespresso PIXIE

Uma coleção de vanguarda, com acessórios para degustação de café divertidos, icônicos e intuitivos, criados para tornar todos os momentos com o café Nespresso ainda mais perfeitos

SÃO PAULO – Março de 2011 – A Nespresso visa continuamente inovar e tornar perfeitos todos os momentos de degustação do café, em uma busca permanente pelos mais exclusivos aspectos da criatividade e da expertise. Para enriquecer todos os momentos de degustação do café, a Nespresso lança uma coleção de acessórios de vanguarda divertidos, projetados para combinar, de maneira intuitiva, com o estilo de vida contemporâneo dos amantes do café. A Coleção PIXIE, inspirada no espírito da máquina PIXIE e nos ícones da marca Nespresso e personalizada de acordo com cada Grand Cru, foi concebida para criar a experiência suprema em café Nespresso em casa.

Para acentuar seu espírito pioneiro, a Nespresso optou por uma colaboração com o estúdio de design de vanguarda 5.5 Designers na Coleção PIXIE. A partir de uma troca apaixonada de idéias, a equipe de design da 5.5 criou uma coleção engenhosa e modular. A abordagem do design da empresa, com um toque de humor e simplicidade, seduziu não apenas aNespresso, mas também uma grande quantidade de instituições nacionais e internacionais, sendo reconhecida pelo governo de Paris com o prêmio “Grand Prix de la Création” por seu trabalho em 2006.

“Para criar a Coleção PIXIE, nos inspiramos nos elementos icônicos da marca", comentaram os designers. ”O universo daNespresso é tão rico que esses objetos nos pareceram indispensáveis. A cápsula é ampliada para se tornar uma xícara, o fino sachê de açúcar se transforma em mexedor e as embalagens tornam-se duráveis porta-cápsulas.”

A fim de refletir a extensa linha de 16 Grands Crus Nespresso para satisfazer preferências individuais dos amantes do café de todo o mundo, as xícaras de café da Coleção PIXIE foram criadas em 16 cores diferentes, oferecendo uma linha de produtos divertida, intuitiva e inteligente. As xícaras da Coleção PIXIE estão disponíveis em 2 tamanhos, Espresso e Lungo, que representam a capacidade ideal para atender às especificidades de cada Grand Cru. Embora o design exterior seja inspirado e tenha a forma da icônica cápsula Nespresso, a parte interna das xícaras é formada por uma camada dupla para garantir um isolamento térmico ideal para a degustação perfeita em cada momento com o café. O design das xícaras foi intencionalmente criado com um formato arredondado para favorecer a emulsão do "crema" e fornecer espaço de sobra na borda para realçar os aromas do café.

Outros ícones da marca também ajudaram a inspirar a equipe de design e foram transformados em objetos práticos e irresistíveis. A Coleção PIXIE é enriquecida por uma linha de porta-cápsulas em alumínio inspirada nas embalagens das cápsulas Nespresso. Os porta-cápsulas transcendem as cores da linha de cápsulas de Grands Crus Nespresso e estão disponíveis como unidades independentes ou para fixação em parede.

Inicio de operação

Com ansiedade e muita insônia idealizei a montagem de uma empresa que fosse diferente, um negócio novo em um mundo velho da alimentação.

Ter como partida, uma idéia, onde você tenta “vender” primeiro ao seus familiares e em seguida para o “mercado” em que vai atuar é muito difícil.

É difícil vencer o descrédito de um novo conceito.

Comprar e montar as instalações e equipamentos foi uma aventura, eram muitas as opções, das mais caras, aos equipamentos que tudo faziam.

Acreditei que bom senso e uma dose de cautela seria prudente, errei muito, aprendi muito e finalmente entendi que o equipamento novo mais barato a curto prazo se transformava em muito caro e inviável.

Instalações preparadas e equipamentos comprados e limpos, começamos a nossa primeira operação no Torres Empresariais Ibirapuera, contratamos as nossas primeiras atendentes, treinamos com duas maravilhosas comissárias de bordo, carros gourmet limpos, era só vender!

Ops! Precisava de mercadoria, fornecedores, foi ai que eu entendi uma nova dificuldade, como atrair as atenções de empresas multinacionais como: Nestlé, Nespresso, Pepsico, Fensa (Coca-Cola), entre tantas outras empresas que não reconheciam o nosso negocio, afinal não existia este modelo Time Food.

Tendo nas mãos um pires e a humildade para pedir, comecei uma nova trajetória, apresentar a todas as empresas das quais nos queríamos mante-las como fornecedoras, muitas apresentações, muitas reuniões e finalmente fomos colocados no “radar’ destes fornecedores.

Hoje estes mesmos fornecedores são parceiros e apóiam o negocio Time Food.

Precisei, preciso e precisarei de muitos para crescer, aprender e transformar sempre é uma missão, queremos cuidar das pessoas, descobri na minha vida uma vocação, cuidar de pessoas através da alimentação.

De forma simples, com a vontade de ter bons produtos e no cuidado de servi-las com atenção que cada pessoa merece, não importando credo, cor, ou status financeiro, em um determinado momento do dia todos tem fome.

Por sonhar e não deixar a meninice sair de mim, recrio-me com novas idéias, com novas unidades Time Food e com o desejo de servir mais pessoas, de entender que o alimento que ingerimos pode e deve nos nutrir e no mesmo instante pode ser uma deliciosa refeição com amigos ou um instante único de prazer.

Assim é possível, alem de vender alimentos, oferecer através do carro gourmet um momento feliz.

Hidalgo Dal Colletto

Venda Sazonal de Produtos

Produtos de venda sazonal, como: ovos de páscoa, colomba pascal, panetones, entre outros, em datas comemorativas (Dia das mães, Dia dos Pais, Dia dos Namorados, Páscoa, Natal, entre outros) serão vendidos à partir de acordos comerciais feitos com os fabricantes, e anunciados antecipadamente junto às unidades.

Para este processo, será montada uma logística diferente do dia-a-dia. Será necessário acordo com as empresas (Bauducco, Nestlé, Garoto), para entrega com 02 dias de antecedência, evitando assim os custos com armazenagem.

O modelo de venda a ser seguido é o do pagamento antecipado em conta separada (centro de custo), evitando confusões administrativas (Discordo. O modelo é o mesmo. Cada unidade compra separadamente os produtos sazonais, para que não ocorra confusão administrativa) e sempre seguindo um processo e fluxo de entrega e compra à vista junto ao fornecedor, garantindo descontos maiores.

Equipamentos, Parcerias e Café

BUNN – Equipamento americano muito utilizado pela rede “Starbucks” para a confecção de café Coado;



Nespresso – Compramos e usamos parte da estrutura de marketing em parceria, comodato de 300 cápsulas de café;




Clube Café - Nossa marca e “Blend” de café. Comprado de produtores da Serra da Mantiqueira, com objetivo de extrair o que há de melhor no café de Carmo de Minas, região escolhida pelos nossos profissionais para ser nossa fornecedora.

O café Clube Café se beneficia de uma tradição de mais de 100 anos na produção de café (através das famílias de Carmo de Minas), com condições naturais únicas, modernidade nos processos de colheita manual seletiva, rastreabilidade total dos lotes comprados pela Time Food, além da certeza de não ser utilizada mão de obra infantil.

A Time Food atua com o correto processamento e descanso dos grãos, nível técnico internacional para degustação e aprovação, pesquisa e técnica especializada de torra, alto padrão de atendimento e resultados surpreendentes nos diversos concursos de café especiais de todo o mundo.

Nova Time Food

A partir do mês de Abril estaremos trazendo muitas novidades para você!

Depois de dois anos de atuação a Carro Gourmet reforçou sua estrutura, abriu novas unidades, criou este blog,  incrementou seus serviços com novas parcerias e preparou muitas outras novidades que serão apresentadas neste nosso blog.

Acesse, participe, opine, esperamos por você !!
http://carrogourmet.blogspot.com/

Diferencial para seu condomínio

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