Com ansiedade e muita insônia idealizei a montagem de uma empresa que fosse diferente, um negócio novo em um mundo velho da alimentação.
Ter como partida, uma idéia, onde você tenta “vender” primeiro ao seus familiares e em seguida para o “mercado” em que vai atuar é muito difícil.
É difícil vencer o descrédito de um novo conceito.
Comprar e montar as instalações e equipamentos foi uma aventura, eram muitas as opções, das mais caras, aos equipamentos que tudo faziam.
Acreditei que bom senso e uma dose de cautela seria prudente, errei muito, aprendi muito e finalmente entendi que o equipamento novo mais barato a curto prazo se transformava em muito caro e inviável.
Instalações preparadas e equipamentos comprados e limpos, começamos a nossa primeira operação no Torres Empresariais Ibirapuera, contratamos as nossas primeiras atendentes, treinamos com duas maravilhosas comissárias de bordo, carros gourmet limpos, era só vender!
Ops! Precisava de mercadoria, fornecedores, foi ai que eu entendi uma nova dificuldade, como atrair as atenções de empresas multinacionais como: Nestlé, Nespresso, Pepsico, Fensa (Coca-Cola), entre tantas outras empresas que não reconheciam o nosso negocio, afinal não existia este modelo Time Food.
Tendo nas mãos um pires e a humildade para pedir, comecei uma nova trajetória, apresentar a todas as empresas das quais nos queríamos mante-las como fornecedoras, muitas apresentações, muitas reuniões e finalmente fomos colocados no “radar’ destes fornecedores.
Hoje estes mesmos fornecedores são parceiros e apóiam o negocio Time Food.
Precisei, preciso e precisarei de muitos para crescer, aprender e transformar sempre é uma missão, queremos cuidar das pessoas, descobri na minha vida uma vocação, cuidar de pessoas através da alimentação.
De forma simples, com a vontade de ter bons produtos e no cuidado de servi-las com atenção que cada pessoa merece, não importando credo, cor, ou status financeiro, em um determinado momento do dia todos tem fome.
Por sonhar e não deixar a meninice sair de mim, recrio-me com novas idéias, com novas unidades Time Food e com o desejo de servir mais pessoas, de entender que o alimento que ingerimos pode e deve nos nutrir e no mesmo instante pode ser uma deliciosa refeição com amigos ou um instante único de prazer.
Assim é possível, alem de vender alimentos, oferecer através do carro gourmet um momento feliz.
Hidalgo Dal Colletto
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