Estudo publicado em junho de 2011 na revista Stroke da American Heart Association sugere que o consumo adequado de alimentos com vitaminas antioxidantes pode ser um fator preventivo para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Pesquisadores japoneses acompanharam mais de 58 mil pessoas de 40 a 79 anos por um período médio de 16 anos. Foram calculadas as quantidades de vitaminas A, E e C que cada um dos participantes da pesquisa consumia por dia nos alimentos. Em seguida foram analisados quantos desses indivíduos desenvolveram doenças cardiovasculares e quantos morreram em razão deste grupo de doenças.
Os resultados apontaram que os indivíduos que consumiam quantidades adequadas de vitaminas antioxidantes na alimentação diária apresentaram menores índices de mortalidade por doenças cardiovasculares quando comparado com as pessoas que tinham uma dieta pobre nestas vitaminas. O grupo que parece ter sido mais beneficiado foi o das mulheres, principalmente em relação ao consumo de vitamina C na dieta.
Alguns estudos da Europa e dos Estados Unidos já apontaram uma relação protetora das vitaminas antioxidantes, entretanto, não havia pesquisa que demonstrasse essa evidência entre os asiáticos, o que colabora com a hipótese que este é um benefício de saúde de caráter universal, independente do grupo étnico.
As doenças cardiovasculares, como o infarto do miocárdio e o derrame cerebral, são a principal causa de morte no mundo. Porém, não há justificativa para que as pessoas passem a tomar complementos vitamínicos na esperança de evitar doenças cardíacas. Os resultados do estudo reforçam a tese de que uma alimentação saudável e equilibrada seja suficiente para os benefícios à saúde, entre eles a prevenção das doenças cardiovasculares.
Fonte: Stroke, 2011;42:1665-1672.
Rogério Muniz de Andrade
Médico do Trabalho e Clínico Geral.
Chefe de Seção Técnica da Clínica de Doenças do Trabalho do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (FMUSP).
Professor do Curso de Pós Graduação em Medicina do Trabalho FMUSP.
rogerio@esicmed.com.br
O conteúdo desta página é para sua informação e não substitui as orientações do seu médico.
terça-feira, 15 de maio de 2012
quarta-feira, 3 de agosto de 2011
Comportamento
Olá.
Todo diálogo começa com um cumprimento.
Fale com a gente.
Hidalgo Dal Colletto
hdc@gourmetville.com.br
11 7727 8889
quinta-feira, 14 de julho de 2011
COMPLICADO É MELHOR , SERA?
Eu li este texto escrito pela Claudia Matarazzo (revista Avianca – edição 22/2011) e penso que ela foi muito feliz no escrever, segue:
COMPLICADO É MELHOR , SERA?
QUANDO SERA QUE A COISA COMEÇOU A COMPLICAR PARA FICAR MAIS CHIQUE?
Talvez tenha sido quando não bastava mais um simples cafezinho coado na hora, para transformar uma visitinha rápida em uma tarde preguiçosa e inesquecível jogando conversa fora. Maquinas de café surgiram, grãos especiais, moeduras únicas e, finalmente, o mix (ou blend, como preferirem) dos grãos. Pronto! O cafezinho coado, em pouco tempo foi reduzido a uma lembrança indesejável dos tempo de pobreza colonial. Será mesmo?
Pois preocupo-me quando leio uma matéria de pagina inteira de jornal dizendo que agora os bares e restaurantes estão procurando, encontrando, oferecendo e cobrando por... gelos especiais!!! Sim, amigo leitor, você leu certo!
Ha gelos especiais. Para conhecê-los é preciso colocar a pedra contra a luz (como fazem alguns pernósticos conhecedores de vinho). Se tiver pontinhos leitosos é porque é mais porosa e derrete fácil. É preciso encontrar a pedra com mais pressão, mais solidas e, portanto, produzidas com águas especiais, previamente fervidas. Só assim o tal gelo chegara a contento na a estação de bar (este é o nome atual para o bom e velho balcão onde se tomava uns tragos papeando com o garçom). Talvez eu esteja velha e ranzinza, Resistente a novidades tão interessantes que, afinal de contas, incrementam o mercado e fazem o dinheiro trocar de mãos. Mas gostaria de lembrar aos leitores mais afeitos a novidades, que aumenta a lista de produtos que sempre fizeram parte do nosso dia a dia de forma muito agradável e singela e que, subitamente, foram alçados a categoria de objetos de consumo maximo inacessíveis a ponto de nos privar de desfrutar suas qualidades originais. Vejam as águas: temos águas com os mais variados sabores, teores de gaseificação e, claro, preços. Temos até “bares de águas” em alguns estabelecimentos onde paga-se por uma garrafa de água o equivalente ao valor de uma dose de uísque importado.
E os paes? Desde que começaram a pipocar as padarias de luxo (nada contra elas) não pode se tomar mais tomar uma media simples com pão com manteiga. O cardápio de paes é tão variado que deixa a gente tonta: massa com chocolate, com amêndoas, com azeitonas, queijo, gergelim, pão ciabatta...Ufa!
A nossa branquinha agora virou cachaça para gringo consumir. Tem rotulo, marketing, e até orientação de consumo: algumas podem ser usadas para fazer caipirinha, outras nem pensar! Eu hem?!
Nada tenho contra o aprimoramento dos produtos. Mas não se pode perder o foco de que, café com pãozinho, drinques gelados, uma boa pinga, e até mesmo um bom copo de água gelada podem ser bons, raros, caros e sofiscadissimos. Mas perdem completamente o valor se não forem consumidos sem o seu complemento essencial: boa companhia, boa conversa, olho no olho e coração em paz.
Eu devo acrescentar neste texto, que precisamos entender melhor a razão dos alimentos, a razão de ir ao bom restaurante e felizmente a razão de estar com a família.
Ultimamente se é feito muitos “laboratórios” e “experimentos” com a alimentação, lembro-me quando todos os domingos na casa da minha mãe havia um bom espaguete ao molho de tomate com carne moída. Simples, gostoso, saudável, e com toda a família (italiana), rindo, contando historias da semana, mas todos ao entorno da boa e velha cozinha.
Tenham uma boa semana!
Hidalgo Dal Colletto.
segunda-feira, 6 de junho de 2011
Executivos que viajam longas distâncias têm maior risco de pressão alta e alterações do colesterol.
É o que indica um estudo realizado na Universidade de Columbia e publicado recentemente no Journal of Occupational and Environmental Medicine.
Foram estudados mais de 13 mil trabalhadores nos Estados Unidos. A pesquisa consistia em questionários aplicados por médicos seguidos de exame físico e exames de sangue. Os executivos que faziam longas viagens a trabalho tiveram índices significativamente maiores de pressão arterial e LDL-colesterol (o chamado “colesterol ruim”) quando comparado com o grupo de indivíduos que não faziam esse tipo de viagem. Maiores níveis de pressão arterial e de LDL-colesterol estão diretamente relacionados a um maior risco de doenças cardiovasculares, entre elas o infarto e o derrame cerebral.
Os autores do estudo propõem algumas explicações para os dados observados. É reconhecido que viagens freqüentes a trabalho aumentam o nível de estresse. Um dos efeitos do estresse é o aumento da ansiedade e a procura por alimentos com alto teor energético, como açúcares e gorduras. Além disso, as pessoas que fazem viagens longas a negócios ficam mais expostas às alterações de fuso horário (jet lag), perturbações do padrão de sono e comportamento sedentário.
Por isso, é importante que os departamentos médicos das empresas invistam em programas de prevenção direcionados para este grupo de trabalhadores. A orientação para hábitos mais saudáveis, gerenciamento do estresse, incentivo à atividade física regular além da monitorização rigorosa dos exames laboratoriais podem ser importantes ferramentas para a redução do risco de desenvolvimento de doenças.
Rogério Muniz de Andrade
Médico do Trabalho e Clínico Geral.
Chefe de Seção Técnica da Clínica de Doenças do Trabalho do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (FMUSP).
Professor do Curso de Pós Graduação em Medicina do Trabalho FMUSP.
rogerio@esicmed.com.br
O conteúdo desta página é para sua informação e não substitui as orientações do seu médico.
Hábitos alimentares
O setor de alimentos e bebidas que possuem ligação com a saúde e o bem-estar da dieta brasileira obteve, nos últimos seis anos, um crescimento de 82%, de acordo com pesquisa de mercado elaborada pelo Euromonitor. De 2004 a 2010, o segmento saltou de US$ 8,5 bilhões para US$ 15,5 bilhões. O levantamento abrangeu as vendas no varejo de produtos diet e light, alimentos funcionais fortificados, orgânicos, além de produtos específicos para intolerância a certos alimentos.
É certo que nós brasileiros viveremos mais tendo como principio básico a boa alimentação, pratica de esportes e cuidado com a vida de uma forma geral.
Houve uma mudança de hábitos alimentares muitíssimo importante na ultima década, assim como mudaram as vestimentas, a forma de se comunicar, a quantidade de informações, penso de toda forma que uma boa dose de disciplina e responsabilidade com o nosso corpo deve ser a longo prazo e melhor e maior patrimônio, portanto abaixo algumas dicas para uma alimentação saudável.
Para o bom aproveitamento desta indicação de consumo de alimentos, vale a pena seguir dicas muito importantes:
Faça no mínimo 3 (ha uma nova corrente de nutrologos que informa mínimo de 05 refeições diárias) refeições diárias em horários fixos; se necessário, nos intervalos, coma uma fruta ou tome um suco ou um iogurte;
Coma devagar e mastigue bens o alimentos; isso favorece a digestão;
Só a proteína animal é capaz de fornecer ao corpo todos os aminoácidos que o organismo não consegue produzir; as carnes são as melhores fontes de vitamina B12 e Ferro. Prefira as carnes magras (frango e peixe são boas opções);
Prefira as verduras que possam ser consumidas cruas.
Coma diariamente vegetais de folhas escuras (couve, mostarda, catalonha, agrião, espinafre etc.) e vegetais de cor amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba). Esses são fontes importantes de Vitamina A entre outros micronutrientes.
Coma frutas com a casca (aquelas que sejam possíveis, algumas podem ser indigestas, risos!);
Consuma ao menos uma fruta cítrica por dia (laranja, abacaxi, tangerina, caju etc.). Elas são fontes de Vitamina C, que além de ajudar o organismo a se tornar mais resistente a infecções, aumenta a absorção do Ferro vindo da proteína animal da dieta (carne), ajudando na prevenção de Anemia Ferropriva.
Consuma fibras, pois além de facilitar o trânsito dos alimentos no intestino, trazem entre outros benefícios a diminuição da absorção do colesterol;
Massas e pães são fontes energéticas importantes, mas não abuse nas quantidades; lembre-se: comer um pouco de tudo e de tudo um pouco. Prefira os pães integrais, pois são nutritivos e também ricos em fibras e vitaminas do complexo B, que mantêm os níveis de energia no organismo e deixam os olhos brilhantes e a pele macia.
Evite o consumo de frituras e durante as preparações alimentares, prefira os óleos ricos em gordura poliinsaturada (ex.: óleo de canola, girassol e milho). Usar azeite de oliva na salada é recomendável, pois é rico em gordura monoinsaturada; esses óleos ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Beba muita água durante o dia, no mínimo 8 copos. Pode abusar dos chás de ervas; esses podem ser consumidos sem açúcar ou com adoçantes (edulcorantes) hipocalóricos.
Prepare todos os alimentos com bastante higiene. Frutas e verduras devem ser bem levadas.
Por fim, prepare todos os alimentos com muito carinho, dando sempre um toque especial no visual, o que torna os pratos mais apetitosos. Um prato gostoso e agradável de se apreciar aumenta a produção de sucos digestivos que facilitam a digestão.
É certo que nós brasileiros viveremos mais tendo como principio básico a boa alimentação, pratica de esportes e cuidado com a vida de uma forma geral.
Houve uma mudança de hábitos alimentares muitíssimo importante na ultima década, assim como mudaram as vestimentas, a forma de se comunicar, a quantidade de informações, penso de toda forma que uma boa dose de disciplina e responsabilidade com o nosso corpo deve ser a longo prazo e melhor e maior patrimônio, portanto abaixo algumas dicas para uma alimentação saudável.
Para o bom aproveitamento desta indicação de consumo de alimentos, vale a pena seguir dicas muito importantes:
Faça no mínimo 3 (ha uma nova corrente de nutrologos que informa mínimo de 05 refeições diárias) refeições diárias em horários fixos; se necessário, nos intervalos, coma uma fruta ou tome um suco ou um iogurte;
Coma devagar e mastigue bens o alimentos; isso favorece a digestão;
Só a proteína animal é capaz de fornecer ao corpo todos os aminoácidos que o organismo não consegue produzir; as carnes são as melhores fontes de vitamina B12 e Ferro. Prefira as carnes magras (frango e peixe são boas opções);
Prefira as verduras que possam ser consumidas cruas.
Coma diariamente vegetais de folhas escuras (couve, mostarda, catalonha, agrião, espinafre etc.) e vegetais de cor amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba). Esses são fontes importantes de Vitamina A entre outros micronutrientes.
Coma frutas com a casca (aquelas que sejam possíveis, algumas podem ser indigestas, risos!);
Consuma ao menos uma fruta cítrica por dia (laranja, abacaxi, tangerina, caju etc.). Elas são fontes de Vitamina C, que além de ajudar o organismo a se tornar mais resistente a infecções, aumenta a absorção do Ferro vindo da proteína animal da dieta (carne), ajudando na prevenção de Anemia Ferropriva.
Consuma fibras, pois além de facilitar o trânsito dos alimentos no intestino, trazem entre outros benefícios a diminuição da absorção do colesterol;
Massas e pães são fontes energéticas importantes, mas não abuse nas quantidades; lembre-se: comer um pouco de tudo e de tudo um pouco. Prefira os pães integrais, pois são nutritivos e também ricos em fibras e vitaminas do complexo B, que mantêm os níveis de energia no organismo e deixam os olhos brilhantes e a pele macia.
Evite o consumo de frituras e durante as preparações alimentares, prefira os óleos ricos em gordura poliinsaturada (ex.: óleo de canola, girassol e milho). Usar azeite de oliva na salada é recomendável, pois é rico em gordura monoinsaturada; esses óleos ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Beba muita água durante o dia, no mínimo 8 copos. Pode abusar dos chás de ervas; esses podem ser consumidos sem açúcar ou com adoçantes (edulcorantes) hipocalóricos.
Prepare todos os alimentos com bastante higiene. Frutas e verduras devem ser bem levadas.
Por fim, prepare todos os alimentos com muito carinho, dando sempre um toque especial no visual, o que torna os pratos mais apetitosos. Um prato gostoso e agradável de se apreciar aumenta a produção de sucos digestivos que facilitam a digestão.
Cuidamos de você!
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O sabor, o aroma e a textura dos nossos produtos é apenas uma pequena amostra do cuidado que temos por você.
São inúmeros esforços que fazemos para lhe proporcionar a melhor experiência com a sua alimentação.
A seleção criteriosa dos fabricantes e ingredientes, o armazenamento cuidadoso até o preparo dos produtos tem um importante objetivo: a sua confiança.
Todos os dias procuramos novos fornecedores, novos produtos, nos mantemos sempre alertas para novos produtos que possam melhorar a sua nutriçao e bem estar.
Queremos entende-lo melhor, se for possivel responda a nossa pesquisa de habitos alimentares, nos indique produtos que voce gostaria de comer, pode ser uma “guloseima” ou um produto especifico, nao importa o disponibilizaremos para voce.
Aproveitareis para comunicar com muito orgulho que nestes dois últimos anos de operação no mundo alimentar, não houve uma sequer reclamação individual.
Parabéns a todos que trabalham para manter as nossas operações em perfeita harmonia.
Agradecemos também aos nossos fornecedores e amigos que contribui nesta árdua jornada de alimentar cada vez mais e mais vidas.
O sabor, o aroma e a textura dos nossos produtos é apenas uma pequena amostra do cuidado que temos por você.
São inúmeros esforços que fazemos para lhe proporcionar a melhor experiência com a sua alimentação.
A seleção criteriosa dos fabricantes e ingredientes, o armazenamento cuidadoso até o preparo dos produtos tem um importante objetivo: a sua confiança.
Todos os dias procuramos novos fornecedores, novos produtos, nos mantemos sempre alertas para novos produtos que possam melhorar a sua nutriçao e bem estar.
Queremos entende-lo melhor, se for possivel responda a nossa pesquisa de habitos alimentares, nos indique produtos que voce gostaria de comer, pode ser uma “guloseima” ou um produto especifico, nao importa o disponibilizaremos para voce.
Aproveitareis para comunicar com muito orgulho que nestes dois últimos anos de operação no mundo alimentar, não houve uma sequer reclamação individual.
Parabéns a todos que trabalham para manter as nossas operações em perfeita harmonia.
Agradecemos também aos nossos fornecedores e amigos que contribui nesta árdua jornada de alimentar cada vez mais e mais vidas.
quarta-feira, 25 de maio de 2011
Breve história da Criação de Anotações com Arte
Sozinho que estava, fui prá cozinha, preparei um cafézinho, em seguida acompanhado de um cachimbinho e depois de algumas lembranças, já me punha a escrever sobre uma agenda que havia imaginado tempos atrás. Uma agenda delicada, leve, encantada, que acompanhasse seu usuário com menos tensão, mais alegria e se possível, os dias recheadados com um pouco de poesia e arte.
Pensei em algumas pessoas e o que eu diria a cada uma delas em determinadas páginas (semanas). Imaginei o que diria a minha filha, ao melhor amigo, a um cliente, com frase próprias. À medida que tudo tomava forma, percebi estar misturando com frases do poetinha Vinicius de Moraes. Confesso que à partir daí, uma emoção incontrolável misturava-se a outras tantas lembranças, de um tempo privilegiado que tive convivendo com esse poetinha. Fui selecionando frases, depois historinhas inéditas que poderiam ser ilustradas com fotos de meus guardados, algumas inéditas. Vinicius de Moraes já era o homenageado na minha insone agenda, que seria distribuidas aos amigos, colaboradores, clientes, enfim, pessoas queridas de meu relacionamento. Pensei na alegria dessas pessoas ao receberem o presente no final de ano.
Uma vez homenageado Vinicius, quantos outros nomes da nossa cultura e arte poderiam receber semelhante homenagem, um a cada edição, isso me entusiasmava ainda mais!
Finalmente amanheceu, a sensação foi de ter vivido um sonho, não uma insônia. Ou melhor, que insônias podem ser prazerosas!
Chegando ao escritório pela manhã e muito cedo, pus-me a revisar o longo rascunho e quanto mais eu mergulhava em seu conteúdo, minha alegria pela recente criação tomava conta de tudo. Na minha sala de criação e trabalho, do lado oposto à minha mesa, estava o "cantinho" Vinicius de Moraes que montei quando decorei o escritório, entre outras coisas, a última mesa e cadeira que ele usou em seu último show.
Relendo várias vezes, senti que não havia criado uma agenda apenas para meus possíveis presenteados, mas sim um livro-agenda, que bem merecia estar nas mãos do maior número de pessoas. Senti também que precisaria de um parceiro que soubesse mexer com as palavras para cuidar dos textos e edição, o escolhido foi o jornalista/escritor/dramaturgo/ator, Oswaldo Mendes, que me acompanha desde o início. Em meio a tudo isso, surgiu o nome da coleção, ANOTAÇÕES COM ARTE!
Vinicius de Moraes, mais uma vez presente e agora na criação dessa coleção de livros-agenda, que desde seu início já homenageou além dele, Chico Buarque, Tom Jobim, 50 Anos da Bossa Nova, Adoniran Barbosa, no selo "Anotações com Arte" e Ayrton Senna e Centenário do Corinthians, no selo "Esporte com Arte".
....E viva as noites insones!
FRED ROSSI
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